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川海元系列

 川海元

    川海元生产基地位于风光旖旎、海产资源丰富的中国广东省江门台市下川岛,独特的海洋咸水环境,蕴含丰富的食材。工厂位于下川岛的西南面、三面环山,背面靠海。

    工厂所在地的川岛渔民世世代代以捕捞原生态鱼虾为生。川海元选用的原料就是来自当地渔民现场捕捞的新鲜野生毛虾。

 

至尊虾皮

    虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之美誉,是缺钙者补钙的甚佳途径。

    虾皮还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。据日本科学家最近研究结果表明,血压的高低与钙含量多少有直接关系,适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物,只通过提高钙的摄取量就能控制血压美国国立保健统计中心经调查研究也得出同验结论。有几项研究还表明,钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道,在饮食中补充钙,能直接抑制结肠癌细胞增值,并可在2-3个月后使细胞趋于正常。

 

虾皮幼粉

    虾皮营养丰富,尤其含钙量非常高,是优质的补钙佳品,虾皮中还含有大量的蛋白质,比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多。虾皮中矿物质种类、含量都非常丰富,如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大;铁在人体中主要参与氧的配送;磷帮助钙的吸收。虾皮幼粉全面补充婴幼儿生长所需钙、碘、铁、磷等,是妈妈们的最佳选择。

    虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有较好的作用。

    虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

    虾皮幼粉以调料的方式加入,不知不觉中就补充了营养。

 

川岛海虾酱

    海虾酱是广东台山市的著名特产,主要产地为台山市的广海、海晏和上川岛及下川岛等沿海乡镇。海虾酱主要是用产于海中的毛虾加适量食盐加工而成。

    毛虾是一种个体很小的野生海虾,虾壳薄而柔软,可谓全身是肉,营养丰富。当地人一向有捕食毛虾的习惯。过去,海上所捕毛虾,除鲜食外,便腌制成虾酱。

    台山人对海虾酱如此情有独钟,是因为这是他们小时候熟悉的味道。石头房子、大榕树、小土狗、虾酱拌饭正是川海元川岛海虾酱带给他们许多人温馨的回忆。

 

古法海虾酱

    川海元的古法海虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,海虾酱中还有一项很重要的营养成分-虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素E,海虾酱越紫红说明虾青素越多,适量食用对身体颇为有益。

    由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间蛋白质会分解城氨基酸,使之具有独特的清香,味道鲜美,回味无穷。

    台山市生产海虾酱已有几百年的历史,直至今天,川海元依然按照传统的缸酱工序制作虾酱。古法海虾酱30天纯手工瓦缸制作结合现代科技技术,产品鲜味度(即氨基酸态氮)极高,其根本原因关键在于川海元对其传统工艺的执着和精诚所至。

    古法海虾酱的味道是最简单、最淳朴的家乡味,不含任何的食品添加剂、防腐剂。

 

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